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本文目录
1.食材展示 ：茼蒿100g 、韭菜100g 、青菜青菜窍门大豆油100ml 、丸的丸胡椒粉10g 、家常家常鸡蛋50g 、做法做法盐10g、大全大全面粉100g 。青菜青菜窍门
2.准备食材：将韭菜 ，丸的丸茼蒿切碎 。家常家常
3.调制馅糊 ：在韭菜，做法做法茼蒿末中打入鸡蛋 ，大全大全搅拌均匀 。再撒入胡椒粉和盐搅拌 ，接着加入面粉 ，拌成糊状。
4.炸丸子 ：锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热 ，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中 ，炸至酥脆 ，捞出即可 。
主要食材，猪肉馅1000克 ，放入盆中加盐20克 ，胡椒面10克 ，姜沫30克 ，鸡蛋2颗，玉米淀粉30克 ，加冷水少许顺时针搅打上劲 ，反复几次直至肉馅蓬松 。
青菜 ，500克，摘洗干净，下开水焯烫一下捞出来控水备用 。
锅中放少许底油 ，加20克葱花爆香 ，随后倒入青菜稍加翻炒，加开水没过青菜 。待水开后 ，开小火将肉馅制成丸子依次放入 ，待丸子的颜色发白 ，全部浮在汤面时 ，加胡椒面5克，盐10克 ，香油5克 ，撒上香菜沫即可出锅 。
青菜炖丸子怎么做好吃
材料
主料 ：猪肉(肥瘦)150克 ，小白菜200克 ，
辅料 ：鸡蛋50克 ，
调料：花椒2克，盐3克 ，黄酒5克 ，味精1克 ，大葱5克
做法
1.将猪肉剁碎 ，然后加入花椒水 、精盐 、黄酒 、味精、鸡蛋 、葱 、姜末调拌成馅；
2.小白菜择洗干净 ，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉 ，捞出备用；
3.锅内加入一些水，烧开后转用小火 ，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子 ，放入锅内 ，等煮熟漂起时捞出 ，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入 ，稍煮一下即成 。
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